チーズの王様

久しぶりにチーズのご紹介



右下の経木に入った赤いチーズがエポワス
ブルゴーニュ地方のウオッシュチーズで、フランスを代表する食通ブリア・サバランが「チーズの王様」と言ったとか、ナポレオンが好んだとかエピソードのあるチーズです。相性の良いワインはシャンベルタン。！？そんな高いワイン買えないです。
匂いはかなりキツいのですが、皮を取ってしまえば、とろっとして穏やかでとてもおいしい。


左下はペライユ、ルエルグ地方の羊乳チーズ。ロックフォールと同じ産地で同じ羊乳を使っているんですね。
全然雰囲気が違いますね。
柔らかい表皮にうっすら白かびが覆っています。中身もクリームのように柔らかくコクがあります。羊臭さというのはそれほど感じません。


その上はブリ、脂肪６０％の食べやすいタイプです。
結構熟成が進んでいて、ちょっと塩っぱかった。

一番上にあるのはクリームチーズ、上にハーブとかトマトが乗ってオードブルになっています。こんなのもあるんですね。

付け合せにジャム２種（イチゴ、レモン）と出来上がり間近の蜂蜜の梅漬けを乗せてみました。
チーズとの相性良しです。

これを食べるためにまたパンを焼く事になりました。

タグ：フランスチーズ エポワス ペライユ ブリー

コメント 27

こんなに沢山のチーズ、　ワインとパンと一緒に
ゆっくり味わいたいですね。
パンは　何を焼かれたかしら・・・
by ami (2008-07-17 08:00) 

こんなに沢山の種類のチーズ、食べたいです♪
大好きなんですよ、チーズ♪
乳製品の高騰・・・痛手ですよぉ～。

焼きたてぱんがあったら最高ですね！
by pan-nohi (2008-07-17 10:40) 

初めまして。
エポワス大好きです！
とろんとしたのを極薄なクラッカーにつけて、
辛口の赤ワインと一緒に！誕生日だけの贅沢です。
私も娘も、皮のところがダイスキです。

by ナッツ (2008-07-17 11:05) 

おいしそっ♪
チーズとワインとパンとフルーツがあると幸せですね(^^)。
by mei (2008-07-17 13:42) 

ブリア・サバランやナポレオンが絶賛したチーズ、
は美味しいですね、
たぶん、数年前に食べたと思います・・・＾＾；
たくさんチーズがあると、美味しいパンが欲しいですね。
頑張って、焼いて下さい。（*＾＾*)


by noie (2008-07-17 14:03) 

うっわーーー
どれもおいしそうです！
地元のチーズ屋さんで、ごっそり買い込んでみたい！という衝動に駆られます。でも高い・・・orz
by しろのぽ (2008-07-17 15:11) 

美味しいチーズとワイン。
後はパンがあれば尚最高ですよねぇ～♪

by スカビオサ (2008-07-17 17:28) 

チーズは大好きですが　どうも匂いで判断してしまい
レパートリーは増えません
でも　クリームチーズはサラダに入れたりしたり　
トマトに挟んで　パンにのせて食べています

いつの日か　ワインの安くて美味しいのを教えてください

レモンマーマレード　生協で国産のワックスなしが手に入り
ますので　作ってみようと思いました

手作りピザ　美味しそうに出来上がりましたね
by ララアント (2008-07-17 20:42) 

amiさんこんばんは。
残念ながらワインは無かったのですが焼きたてのパンとサラダ、フルーツで楽しみました。
パンはフィセルです。アップ予定です。
by luces (2008-07-18 00:25) 

pan-nohi さんこんばんは
最近のユーロ高で、物によっては昔の倍くらいになってしまいました。すっかり贅沢品になってしまいましたね
by luces (2008-07-18 00:28) 

ナッツさんこんばんは
初めまして、これからもよろしくお願いいたします。
エポワスは普段なかなか食べられないですね。誕生日にワインといっしょになんて素敵です。
皮が大好きとは通ですね。
by luces (2008-07-18 00:31) 

meiさんこんばんは
たまにはこんな贅沢も良いのではないかと思います。おかずを作らなくて済むし（笑）
by luces (2008-07-18 00:33) 

noieさんこんばんは
ナポレオンが食べたとか、そんな蘊蓄プラスもチーズならではの楽しみです。度が過ぎると嫌がられますね。
by luces (2008-07-18 00:36) 

しろのぽさんこんばんは
最近はチーズの大人買い出来なくなっています。今回も発作的衝動買いです。
by luces (2008-07-18 00:41) 

スカビオサさんこんばんは
焼きたてパンとチーズでゆっくり食事なんて贅沢させて頂いてます。
by luces (2008-07-18 00:44) 

ララアントさんこんばんは
無理に臭いの食べなくても一番好きなチーズをいつも食べるのが良いのではないかと思います。
クリームチーズは爽やかで他の食べ物と相性もいいので便利ですね。マーマレードとクリームチーズも美味しそうです。


by luces (2008-07-18 00:49) 

xml_xslさんこんばんは
ご訪問有り難うございます。

by luces (2008-07-18 00:50) 

takemoviesさんこんばんは
ご訪問有り難うございます。

by luces (2008-07-18 00:50) 

ゼイバーズさんこんばんは
ご訪問有り難うございます。これからもよろしくお願いいたします。

by luces (2008-07-18 00:51) 

たねさんこんばんは
ご訪問有り難うございます。
by luces (2008-07-18 00:52) 

ハジメマシテ。
美味しいワインが飲みたくなりました。(^-^)
by misaboo (2008-07-18 11:38) 

美味しそうですね。
こうやって工夫して食器に盛り付けると、見た目も綺麗ですし、すごくリッチな気持ちで食事できそうですね＾＾
by かなた (2008-07-18 14:27) 

チーズは苦手なのですが、色々な種類があって、
ワイン好きな人にはたまらないでしょうね^^
by ゆず (2008-07-18 19:01) 

misabooさんこんにちは
初めまして、ご訪問有り難うございます。これからもよろしくお願いいたします。
by luces (2008-07-19 12:52) 

かなたさんこんにちは
少しずつでも色々並べてみると、贅沢な感じになります。残ったらまた何日かかけてちょっとずつ楽しむ予定です。
by luces (2008-07-19 12:55) 

ゆずさんこんにちは
クセの強いチーズは苦手な人も多いですよね。パンとか野菜とかフルーツとかいっしょに食べると、結構美味しく食べられますよ。

by luces (2008-07-19 12:58) 

ayupotさんこんにちは
ご訪問有り難うございます。
by luces (2008-07-19 12:59)