ドイツぱん祭り

時々すごく食べたくなるラウゲンのパン。

今回はお弁当でふんわりした所が食べられるよう、キタノカオリで
つくってみました。



生地が少し柔らかめなので、クープはナイフではなくハサミで入れています。
スパッと切れて、きれいな仕上がりになりました。




焼上がりはとても柔らかー。


もうひとつ、クープをぐっと開かせてチーズをトッピング。





ドイツパンつながりという事で
ヴァイツエンミッシュブロートも一緒につくりました。



ライ麦種はまだまだ元気です。





お昼は、ミッシュブロートで
サンドイッチならオープンサンドが美味しいだろう、ということで

こんな感じにしてみました。



オリーブを刻んでいれたタマゴサンドに、キュウリを刻んだツナサンド。

上に乗っている赤と黄色のミニトマトは、この夏初収穫。



イタリア品種のミニトマトだそうです。名前は忘れた。
まあ、買ったトマトの方が甘いけれど、穫れたてはフレッシュで美味しいです。

タグ：ヴァイツェンミッシュブロート ラウゲンヴェック オープンサンド ミニトマト

コメント 16

とても美味しそうですね。
by YUKIE_CHEF (2011-08-03 08:59) 

サンドイッチ、美味しそう！
自宅での、採れたてトマトは良いですよね。
私もそう思います～。
by angie17 (2011-08-03 10:57) 

ドイツパン祭り、食べるの参加したいです♫
トマトも自家製で最高ですね
by popi (2011-08-03 13:18) 

ラウゲンのパン、見た目よりとても柔らかそうですね。
ドイツパン祭り～～食べに行きたいですー。
by ami (2011-08-03 20:15) 

今の地ではライ麦パンはあっても、ラウゲンのパンは売ってないので、
luces さんの美味しそうな出来を見て、ますます食べたくなってきました♪
表面の茶色のところと塩の結晶がいいんですよね～。　
ミニトマト、キレイな色合い。　黄色いのもあるんだ。
by Inatimy (2011-08-04 06:01) 

採れたてのフレッシュトマト
愛情がたっぷり込められていて
大事に食べたくなりますよね＾＾
パンもきれいな切れ目にうっとりです♪
いつもながら、美味しそうなパンに
お腹が鳴ってしまいまｓ＾＾
by baby_pink (2011-08-05 07:33) 

YUKIE_CHEF さんこんにちは
ありがとうございます。ラウゲンベックは通常フランスパン粉で作るのですが
粉を変えるとずいぶん食感も変わります。
by luces (2011-08-05 11:15) 

angie17 さんこんにちは
タマゴサンドはオリーブがアクセントになって美味しかったです。
ゴーヤも収穫できるようになりました。
by luces (2011-08-05 11:18) 

popi さんこんにちは
地味なお祭りやってます。
トマトは植えっぱなしで、あまり手間を掛けてあげていないので
美味しいっというほどではありませんが、ちょっと外に出て野菜が
収穫できるのは嬉しいです。
by luces (2011-08-05 11:24) 

ami さんこんにちは
見た目はあまり変わりませんが、粉が違うので食感がかなり変わります。
生地をゆるくしすぎると、ラウゲン液に漬けてクープを入れる作業が
大変になるので、難しいところです。
by luces (2011-08-05 11:28) 

Inatimy さんこんにちは
パリでは売っていませんか。なんだか分かるような気もします。
黄色いミニトマトのほうが甘みが強かったです。

by luces (2011-08-05 11:29) 

baby_pink さんこんにちは
脇芽欠きをするくらいであまり手をかけていないので
収穫量はいまいちでした。
でも採れたては美味しいです。
by luces (2011-08-05 11:34) 

あ～、どれも本当に美味しそう★
手作りのパンに、自分で育てたお野菜、最高ですね！！
オープンサンド、色合いも美しいです(*^。^*)
by ともやん (2011-08-05 22:14) 

ふっくらの上にあの焼かれたチーズは
見ただけでたまりません！

by 響 (2011-08-06 11:50) 

ともやんさんこんにちは
ありがとうございます。
自分で作った贔屓目もありますが、美味しかったです。
オープンサンドのタマゴが美味しかった。
by luces (2011-08-10 15:41) 

響さんこんにちは
ラウゲンの香ばしさとチーズがまた、良く合うんですよ。
お店で見かけたら是非買ってみてください。
by luces (2011-08-10 15:45)