シュトーレン作った

いよいよ１２月になったので
夏から漬け込んだドライフルーツがようやく出動します。
前日にナッツ類をあわせておきました。







砂糖と塩を入れてクリーミングしたバターと、ローマジパン、それに小麦粉。
事前に作っておいた中種に混ぜて生地を作ったら、フルーツを入れます。





こんな感じに成型。今回は４本作ります。





焼きあがったら、熱々のところに澄ましバターをたっぷりしみ込ませます。





砂糖をたっぷりまぶしたら、シュトーレンの出来上がり。
今回は粗精製糖を使いました。粗い粒が入っているので一度振るって使います。

粉砂糖のように華やかにはなりませんが、コクのあるおいしさです。
夜の作業になってしまったので、写真写りがいまいちです。


ラップに包んでじっくりと熟成させながら、少しずついただきたいと思います。


まずは味見を

タグ：シュトーレン クリスマス ドライフルーツ ラム酒 ラム酒漬け 粗精製糖

コメント 36

いいですね～♪
とてもおいしそうです。
私は材料は買いましたが、仕込みもしていません。
もう間に合いませーん(^^;;。
by mei (2011-12-10 10:55) 

マジパンがおいしいですよね。

by ぺこりん (2011-12-10 15:44) 

切った断面が色んなナッツの形が出てきて
楽しいですね。
栗に当たったら当たりですか？

by 響 (2011-12-10 19:14) 

luces さんのシュトーレン美味しそう。
毎年、美味しそうなシュトーレンの写真は沢山見てるのですけど、
田舎ではシュトーレンを見かけなくて
毎年、シュトーレンを食べる機会がなく・・・。
今年は食べてみたいなぁ。
by お散歩パンダ (2011-12-10 21:27) 

いつも手作り、素晴らしいですね！
by めぎ (2011-12-11 04:54) 

ひゃー夏から。
昔からこれをしている人たちって、一年の行事の中心にクリスマスがあるんだなぁと思いました。
とっても贅沢な作り方なのもうなずけます。
今年は買ってみようかな・・・
by しろのぽ (2011-12-11 16:44) 

手作りのシュトーレン、おいしそうですね！
わたしはもっぱら買って食べるのみで……。
これからの季節、楽しみです。
by lucksun (2011-12-11 17:13) 

私のプライベートシュトーレンと同じような配合。ふふふっ
あらっ　もう味見されたのですか。
こちらの砂糖で仕上げても　まろやかな甘みで美味しそうです。
by ami (2011-12-11 17:50) 

自家製ドライふるーつをたっぷり漬め込んで
愛情たっぷりシュト―レン今年もおいしそうです＾＾
これから少しずつ、楽しみですね♪
by baby_pink (2011-12-11 20:14) 

手作りならではの具沢山ですね！
作り方も奥が深くて研究されていて素晴らしい！

いつでも教室始められますよ。
生徒になりたい。本当です。
by oni (2011-12-12 14:19) 

マジパンがはいってるところは、オランダのストルと似てる♪
by Inatimy (2011-12-12 17:46) 

こんにちは。
シュトーレン大好きです！おいしそう♪
by Bianca (2011-12-12 22:52) 

こんにちは！漬けていたフルーツ達、きっといい感じになじんで熟成されてさぞかし美味しい事間違いなしですね！
by popi (2011-12-13 12:40) 

自分で作れるのって素敵です
by めい (2011-12-13 14:57) 

おいしそうですね～♪　熟成が進んでどんどんおいしくなるのも楽しみですよね(^^)

by 母ちゃん (2011-12-13 20:32) 

おはようございます
美味しそうな、シュトーレンですね
近くのケーキ屋さんに毎年買いに行ってます
今年は作らないとか、残念です。
by tosi (2011-12-14 09:14) 

切り口がものすごく美味しそうですね！
by nachic (2011-12-14 19:52) 

凄く美味しそう。
いいな・・・ (^ー,^)
by とる子 (2011-12-15 07:53) 

mei さんこんにちは
まだ大丈夫ですよー。
by luces (2011-12-15 17:22) 

ぺこりん さんこんにちは
マジパンを入れるとコクが出ますね。食べ応えのあるシュトレンになりました。
by luces (2011-12-15 17:24) 

響 さんこんにちは
残念ながら栗は入れませんでした。
今度は入れてみます。
by luces (2011-12-15 17:25) 

お散歩パンダ さんこんにちは
有難うございます。
最近はシュトーレンを売っているパン屋さんも増えてますね。
デパートのパン屋さん、ドンクとかアンデルセンとかならあるかなー。
by luces (2011-12-15 17:31) 

めぎ さんこんにちは
有難うございます。
めぎさんの記事に毎年出てくるシュトーレンも楽しみに見させていただいています。
by luces (2011-12-15 17:32) 

しろのぽ さんこんにちは
ヨーロッパの人たちの盛り上がり方を見ると、クリスマスを楽しみにしているんだなーとしみじみ思います。
夏からといっても放置するだけなので、手間は掛かりません。
by luces (2011-12-15 17:37) 

lucksunさんこんにちは
色々な店のシュトーレンを味見したいのですが
一個の値段が結構するので、あまり買えません。

by luces (2011-12-15 17:38) 

ami さんこんにちは
似てますか。嬉しいですね。
粗精製糖はコクがある甘さですが、くどくないので
たっぷりまぶしても大丈夫でした。
by luces (2011-12-15 17:39) 

baby_pink さんこんにちは
つい沢山食べたくなってしまうのですが
我慢して一切れずつ大事に食べています。
by luces (2011-12-15 17:41) 

oni さんこんにちは
そんな、先生にはまだまだです。
by luces (2011-12-15 17:42) 

Inatimy さんこんにちは
国によって特長があるんですね。
オランダのストルも食べてみたいです。
by luces (2011-12-15 17:43) 

Biancaさんこんにちは
有難うございます。
沢山食べたくなってしまいますが、我慢です。
by luces (2011-12-15 17:48) 

popi さんこんにちは
漬け込んだフルーツはアルコールの角もとれて
とてもまろやかになっています。
今回フルーツと漬け汁が多めに入ったので、ちょっといい気持ちになります。
by luces (2011-12-15 17:52) 

めい さんこんにちは
たぶん買ってしまったほうが安上がりなのですが
好みの味や仕立てに出来る魅力は捨てがたいです。
by luces (2011-12-15 17:54) 

母ちゃん さんこんにちは
じっくり待ちたいですが、我慢できませーん。
by luces (2011-12-15 17:56) 

tosiさんこんにちは
残念ですね。
シュトーレンはお店によって当たり外れが多いので
近所にお気に入りのお店があると。
by luces (2011-12-16 10:17) 

nachic さんこんにちは
有難うございます。
フルーツを大量に入れたので、もう少しフルーツだらけになるかなと
思ったのですが、こんな感じでした。
ラム酒の香りが効いておいしかったです。
by luces (2011-12-16 10:19) 

とる子さんこんにちは
有難うございます。
すごく材料費がかかってます。
by luces (2011-12-16 10:20)