スパスパスパッ／ヴィエノワ

パン生地にクープがスパッと入ると気持ち良いです。

最終醗酵前のクープだと、張りのある生地にスパッとナイフが入るのでさらに気持ちいい。
この感触が沢山楽しめるのがこちら。



ヴィエノワ。
一本のパンに１２本くらいクープが入るので、練習にもなります。
スパッ、スパスパスパスパッ！とナイフを入れます。
ためらわず一気に、しかも均等に。結構難しい。

こちらプレーン。照り卵を塗ってます。


チョコチップ入り。照り卵なし。


バターと卵の入ったリッチなパンです。水分には牛乳をつかいました。

チョコチップはそのままちぎって食べちゃいました。
プレーンはお弁当に。

タグ：サンドイッチ ヴィエノワ チョコチップ

コメント 31

チョコチップのそれも
お弁当にした感じも
どれもホントおいしそーーですね☆
by お茶屋 (2009-07-11 15:01) 

確かにクープを入れる時生地に弾力があると気持ちよいですよね(^^)ちぎって食べるのが美味しそうです!!
by まろまろまね (2009-07-11 16:36) 

いつ見ても、美味しそうなと、言うより　実際、美味しいここと思います。
一層のこと、趣味を変えた方が、人生が楽しくなるでしょうね。
by とらさん (2009-07-11 21:09) 

すぱすぱとクープが　入ると　気持ち良いですね。
素敵なお弁当が出来ましたねー。
by ami (2009-07-11 21:30) 

きれいなクープですね～☆
by noie (2009-07-11 23:42) 

クープが上手く入ると焼成もバッチシ！！
いつもホンマにお上手です◎◎
by h-bird (2009-07-12 01:08) 

ネジみたいですね♪　美しい波波。
バター、卵、牛乳にチョコチップ・・・贅沢な味わい。
おやつに食べた～い。
by Inatimy (2009-07-12 05:44) 

ヴィエノワ、クープたのしいですよね♪
チョコチップのもおいしそう～＾＾
by こぼぱん (2009-07-12 18:43) 

作ったこともないのに、感触を想像してみたりしました。楽しそうだな～♪
等間隔にするのに、真剣になっちゃいそうですけど・・・（＾＾；
チョコチップのは、お子さまっぽく牛乳と一緒におやつにしたいです。
by しろのぽ (2009-07-13 00:39) 

おはようございます！私もこのクープを入れる感触が大好きです（笑）サンドイッチおいしそうですね〜！
by popi (2009-07-13 09:15) 

わー、ヴィエノワすきです。
美味しそうです。
クープ、均等に入れるのが確かに大変というか、疲れますね(笑)。
by mei (2009-07-13 13:00) 

良い香り届きました＾＾
by ヒデキヨ (2009-07-13 13:13) 

クープを入れるって神経使いますよね～。
なので小型ぱんの場合、二次発酵前に入れることが
多いです！！

キレイに均等に・・・さすがですね！
by pan-nohi (2009-07-13 14:36) 

お茶屋さんこんばんは
チョコチップが入れば、とりあえず美味しくなるというのもあります。
by luces (2009-07-14 00:31) 

まろまろまねさんこんばんは
ぷりっと切れ目が入ると気持ち良いです。
by luces (2009-07-14 00:45) 

とらさんさんこんばんは
有り難うございます。美味しくいただいております。
by luces (2009-07-14 00:46) 

amiさんこんばんは
クープ入れの練習にもなりますね。
サンドイッチは手軽に食べられて良いです。
by luces (2009-07-14 00:47) 

noieさんこんばんは
有り難うございます。入れ始めは緊張します。
by luces (2009-07-14 00:48) 

h-bird さんこんばんは
有難うございます。実はちょっと焼きすぎなのです。
次回はもう少し気を使って焼きたいと思います。
by luces (2009-07-14 08:10) 

Inatimy さんこんにちは
この段段のスジが魅力なんですね。
きれいに出ていれば良いのですが。
by luces (2009-07-14 08:14) 

こぼぱん さんこんにちは
ヴィエノワにクープを入れる作業は結構好きです。
クセになりそうです。
by luces (2009-07-14 08:15) 

しろのぽ さんこんにちは
あまり慎重になりすぎるときれいに切れない気がします。
腹を決めて一気に（笑）ですね。
チョコ味は牛乳と合いますね。
by luces (2009-07-14 08:16) 

popi さんこんにちは
クープを入れる感触は気持ちいいですね。
popi さんのヴエノワーズがとてもきれいで美味しそうでした。
by luces (2009-07-14 08:23) 

mei さんこんにちは
クープ入れの作業は難しいけれど面白いです。
何本も入れつづける職人さんにとっては大変な作業かもしれませんね。
by luces (2009-07-14 08:26) 

ヒデキヨ さんこんにちは
有難うございます。励みになります。
by luces (2009-07-14 08:27) 

pan-nohi さんこんにちは
最終醗酵前と後のクープでは焼き上がりにどんな差が出るんでしょう
試したことがないけれど、気になります。
by luces (2009-07-14 08:30) 

切れ込みをクーブというのですか。はじめて知りました。
それにしても美味しそうです。
by U3 (2009-07-14 13:57) 

私も、知らなかったです。クープ。
チョコも、サンドにしたのも美味しそう♪
（クープって、何のために入れるんですか？
素人の無知な質問で、スイマセン。）

by プランツマーケット (2009-07-14 22:31) 

U3 さんこんばんは
このクープが悩みの種なんですよ。
by luces (2009-07-16 18:52) 

プランツマーケット さんこんばんは
クープをいれることによって
膨らみやすくなって、軽くてボリュームのあるパンになる。
食感に変化がでる。
見た目がかっこよくなる。
こんな感じでしょうか。

by luces (2009-07-16 18:54) 

なるほど。メモメモ。

ありがとうございます！
変な質問しちゃったのに、お返事いただいて。
素朴な疑問解決です！

by プランツマーケット (2009-07-17 23:09)