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りんごクリームパン [パン]

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今回も全粒粉パンを作りました
さっくりとした食感でこちらも美味しいです

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こちらのクリームパンはりんご入り

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カスタードクリームにカラメリゼしたリンゴを混ぜてパンに包みます
クリームにリンゴの香りが移って、リンゴの食感も良いです


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こちらはツナバターコーン
最終発酵前に切れ目を入れるときれいに出来ました

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バターコーンの香りが食欲をそそります




おしまい




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全粒粉クリームパン [パン]

今回も全粒粉入りパンです
配合は30%で前回よりも全粒粉らしいパンになっています。

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こちらはプレーンなパン
クープは最終発行前に入れて、十分開かせてから焼いています。


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こちらはクリームパン

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使った卵は卵黄が濃くておいしそうでした
出来たクリームの量が少し足りなくて、もっとたっぷり詰め込みたかった


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こちらは笹かまぼこにチーズ



ちーかまです。




おしまい



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リゾット [食材]

イタリア展で購入したリゾット用の米を使ってみました

炊飯器で出来るレシピをもらいましたが、今回はオーソドックスに鍋で

キノコとほうれん草のリゾットです

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ほうれん草はフードプロセッサーにかけて全体が緑色になるように
味付けはオリーブオイル、塩、コンソメ、でシンプルにしています


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甘いリゾットも作ってみました
牛乳とバナナ味です


結構いけます



おしまい



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イタリア展 [お出かけ]

伊勢丹のイタリア展に行ってきました

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写真の通りもう終わっています
ワインのコーナーは試飲もたくさんあって混雑していましたが
それ以外はそれほど混雑なく見られました

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とりあえずイートインでブラッドオレンジのジュースを一杯


お目当てはセモリナ小麦粉でしたが今回は販売していませんでした
なので、リゾット用の米を購入

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毎回オリーブオイルとバルサミコ酢が多いのですが
今回はトリュフ物が多い

ブームなのでしょうか




おしまい

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全粒粉入りパン [パン]

小麦粉を買ったついでに全粒粉も買ってきました

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こちらは全粒粉20%入り
砂糖も油脂も入った柔らかいパンです


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花豆を入れてみました

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分割して縦に伸ばした生地に豆を敷いてくるくる巻いて作ります


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こちらはクリームチーズ入り
クリームチーズにはにはビワジャムを混ぜています


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ウインナーも巻いてみました

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珍しく上手く巻けました


おしまい






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アガーゼリー [お菓子]

9月に入っても暑さがおさまりません
涼しいゼリーで涼をとりたいと思います

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コーヒーゼリーです
浅めのローストであまり苦味が強くない豆を使っています


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こちらはバレンシアオレンジ
粒入りです


早く涼しくなりますように


おしまい



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枝豆パン アンズクリームチーズ [パン]

枝豆を沢山もらったのでパンに入れてみました
枝からもいだ枝豆を塩ゆでして、豆を取り出して
結構大変な作業です

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油脂分を入れない配合にしてみました
色づきはあまりよくないですが、柔らかいパンです

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中はこんな感じ、
枝豆とチーズが入っています
ビールのおつまみみたいなパンになりました


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こちらはクリームチーズとアンズジャム
クリームチーズは甘みが入った方が食べやすい感じです


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こちらはサラダパン
市販のポテトマカロニサラダを包んでみました
まあ堅実な味です


おしまい




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國學院大學大学博物館 [お出かけ]

國學院大學博物館に行ってきました

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渋谷駅から徒歩圏で沢山の緑。國學院大學だけに構内に神社もあって
とても清浄な環境です。

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今日の展示は渋谷らしくガールズコレクションて銘打ち
江戸後期から明治期の美人画を集めています


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上の女性は有名な俳句「朝顔につるべ取られてもらい水」の作者加賀千代女
句の通り井戸の釣瓶に朝顔が絡まったところが描かれています
作者の加賀千代女は有名な人のようです


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こちらは明治の女性の職業ごとの姿
作者は揚州周延
初めて聞いた作家さんですが、江戸末期から明治に活躍した
美人画の名手だそうです


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國學院大學博物館の常設展は家業の神道研究の展示のほかに考古学の展示も充実しています
土器や埴輪好きの人は必見です


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こちらは渋谷駅の風景 絶賛工事中です
もう少しすると見られなくなる景色なので記念に



おしまい


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クリームチーズパン [パン]

加水100%のパンにクリームチーズとジャムを乗せてみました

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粉と水が同量のべとべと生地なので
発酵中に横に広がってしまいます。見た目は犠牲にしても
もちもち食感は味わうべき


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こちらはいつもの生地で作ったやつ
同じ仕立てでも見た目も味も違います
こちらはふんわり


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加水100%生地に
チーズと肉みそを乗せてみました
味噌とチーズが美味しいです



おしまい




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スフレチーズケーキ [お菓子]

スフレタイプのチーズケーキです

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レモン果汁を使うところ手持ちがなかったので
アンズジャムで代用してみました。これはこれで美味しかったです

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しっかりと膨らんで、口に含むとしゅわっと溶ける感じです



テキストによると
ふんわり膨らませるためには、へらやボールに残った生地は
使わないこと、だそうです

なんだかもったいない気がします



おしまい





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