2015おせち

今年のおせちは
栗きんとん位にしておこうかなと思っていましたが
作り始めたら勢いがついてしまいました。



栗きんとんはサツマイモ1.5キロを裏ごし。疲れました。
裏ごししてフードプロセッサーをかけたので、去年よりねっとりしています。


栗きんとんを作ったら紫花豆を煮ます。



一昼夜水に漬けた後じっくり煮込んで、砂糖のシロップに漬込んで出来上がり
上品な甘さになりました。

次に
なます。紅白ではなく、柚子と大根の白黄なますです。



酢の物はもうひとつ、レンコンとニンジン。




続いて野菜の煮物



昆布の出汁で、あっさりめに仕上げてみました。
出汁をとった昆布が残ってしまったので
昆布巻きも作ってみました。



たらこを巻いてかんぴょうで縛って
ついでの割に手間がかかってしまいました。

最後にお肉。
クリスマスに使った合鴨に再挑戦。
表面をしっかり炙ったあと、しょうゆとみりんの漬け汁に漬込んで出来上がり。




北海道産の山わさびをつけて食べてみます。



今回はちょっと作りすぎてしまいました。

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タグ：昆布巻き おせち 栗きんとん なます 紫花豆

コメント 8

毎年いつも溜息が出ます。
美味しそうですね。
by めぎ (2015-01-07 03:03) 

昆布巻きも作ったんですか　すご～い。
まだ作るの未体験です。難しそう～。
ゆずと大根のなます、私も今年同じものを作りました。
見た目も御節のお重の中で引き締まった感じになって
さっぱりとして大人なお味になりますね。
by ぴーすけ君 (2015-01-07 15:04) 

立派なお節ですね〜。
素晴らしすぎます！
by viognier (2015-01-08 09:43) 

白黄なます、ステキ！
色も綺麗ですね。

by angie17 (2015-01-08 13:31) 

きんとん美味しそうですね～！
今年も宜しくお願いいたします！
by フェイリン (2015-01-08 16:09) 

色が美しく、丁寧に作られたお料理ですね。
by ami (2015-01-09 13:08) 

色が美しく丁寧に作られたお料理ですね。
by ami (2015-01-09 13:09) 

勢いのつき方が半端なく、とっても手が込んでて素晴らしいです＾＾。
しかも私が好きなものばかり♪　煮豆、ふっくらとつややか〜。
by Inatimy (2015-01-09 19:28)