ルバーブジャム・砂糖漬け・ルバーブ酒

ルバーブを買ってきました。
季節の物ですから、買える時には買っておきたい。
伊勢丹に行ったらいっぱい並んでい並んでいました
何日か前、閉店前に行ったら売り切れたと言っていたので
人気なのでしょう。
今回は頑張って２袋購入しました。

まず一袋は１センチくらいにザクザク切って一晩砂糖に漬けておきます
翌日見るとこんな感じ。



随分水が出て来ています。
ルバーブは蕗のような野菜ですが、かじるとても酸っぱいのです

これを１５分ほど煮詰めれば
ルバーブジャムの出来上がり。



きれいな赤い色、酸味はあんずジャムより穏やかです。


残りの１袋は



半分はルバーブ酒にしてみました。
半年後にはきれいなピンク色のお酒が出来上がるはず。


残りは砂糖漬けにします。



ルバーブを立てておいたら砂糖に漬からないことに気づいて
この後、タッパーに詰め直しました。


それではルバーブジャムを試食してみます。



甘酸っぱくて美味しいです。



おしまい

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タグ：ルバーブ ルバーブジャム 砂糖漬け ルバーブ酒

コメント 4

赤ばかりのルバーブだと、やっぱり美しい色に仕上がりますね＾＾。
ルバーブ酒もいいな。　半年後、どんな色になったか、また見せてくださいね〜。
by Inatimy (2015-07-27 06:00) 

ジャム、きれいな色に仕上がりますね。
ルバーブ、スーパーではみたことないので、
デパートに売っているんですね。
by mari (2015-07-27 16:43) 

こんにちは。
偶然にも昨日、私もルバーブのジャムを作りました。
スーパーに売っているのを見て衝動買いしてしまいました。
甘酸っぱくて、大好きな野菜（フルーツ？）です！
by Bianca (2015-07-28 11:59) 

真っ赤で綺麗ですね♪
by めぎ (2015-08-02 05:15)