シードミックス入りミッシュブロート [パン]
ハンバーグにまぶして以来使っていないシードミックス。
せっかくパン用に買ったのだから、使わなくては。
サワー種、小麦粉７割のヴァイツェンミッシュブロートの生地にシードミックスをまぶし、型に入れて焼きます。
出来上がりはこちら。
スライスしてみます。
小麦の配合が多く軽い焼上がりなので、サンドイッチにしても大丈夫。
全粒粉２５％のカンパーニュも焼いて
こちらは自家製酵母で給水７５％捏ねずに焼いたもの。
随分とおとなしい出来上がり。
早速お弁当はサンドイッチにしてもらいました。
スモークサーモンのサンド。
せっかくパン用に買ったのだから、使わなくては。
サワー種、小麦粉７割のヴァイツェンミッシュブロートの生地にシードミックスをまぶし、型に入れて焼きます。
出来上がりはこちら。
スライスしてみます。
小麦の配合が多く軽い焼上がりなので、サンドイッチにしても大丈夫。
全粒粉２５％のカンパーニュも焼いて
こちらは自家製酵母で給水７５％捏ねずに焼いたもの。
随分とおとなしい出来上がり。
早速お弁当はサンドイッチにしてもらいました。
スモークサーモンのサンド。
カスタムぺイン1
耳のところがまた、パンの旨みがいっぱいあって
おいしそう～～です。
by ぴーすけ君 (2009-05-23 16:28)
ほーんと！美味しそうです。
どこのお店のパンなのかなっ？って思っちゃいましたよ。
スモークサンドがこれまた美味しそうです～♪
by スカビオサ (2009-05-23 19:16)
サワー種のパン、
本格的で美味しそうです♪
↓GWの鎌倉、お疲れ様でした。
報国寺に杉本寺とは、渋いチョイスです。
私も、行ってみたいと思いつつ、
駅から遠かったりで、まだ行けてないです。
見てたら行きたくなりました。
by yu-pan (2009-05-23 19:17)
本格的なパン、とても美味しそうです。
カンパーニュも クープが 綺麗に開いていますね。
捏ねないで パンチパンチですか？
おとなしい焼き上がりになるのですね。
勉強になります。
by ami (2009-05-23 20:00)
家が近くだったら頂きにあがるのに～～～美味しそう。
by ばん (2009-05-23 23:08)
こちらでもシードミックスが表面についたパンを見かけますが、
絶対、luces さんのパンのほうが美味しそう♪
スモークサーモンのサンド、今、お腹がなっちゃいました・・・。
寝る前なのに・・・。
by Inatimy (2009-05-24 07:18)
I Love Sandwich!
どのパンも良い香りがしてきそう～。
by angie17 (2009-05-24 12:49)
二種類のパンでサンドイッチですね？
わぁ～どちらもおいしそう！
スモークサーモンは大好物です。
リッチな気分が楽しめそうなサンドイッチ達です＾＾
by ナッツ (2009-05-24 16:08)
ハード系が好きなので
かなりｸﾗｸﾗするお写真です＾＾*
by nayusa (2009-05-25 01:17)
こういうお弁当だったら嬉しいですね。
美味しいパンが食べたくなりました。
by めぎ (2009-05-25 06:48)
どっちも、パン屋さんで見かけると、ふと買ってしまいたくなるタイプです。
サンドイッチ食べたいー、って朝食べたばっかなのに(^_^;)
by しろのぽ (2009-05-25 07:57)
サンドイッチに目がクギ付けです！！
ハードぱんの気泡もクープも難しいですが
とってもお上手でいつも感心してみさせてもらってます！
by pan-nohi (2009-05-25 09:55)
手作りパンだけでも美味しそうなのにサンドイッチまで…たまらないですっ!!サンドイッチは奥様担当ですね。素晴らしい分担作業です♪
by まろまろまね (2009-05-25 19:16)
コメ＆ナイスありがとうございました☆
はじめましてﾃﾞｽ♪(*^-^*)
何とも美味しそうなパンですねぇ
パン大好きなので食べたくなっちゃいましたｗ
by どり〜む♪ (2009-05-25 23:42)
うわー、サンドおいしそうです♪
これなら4つはたべたいです。
by mei (2009-05-26 10:51)
ぴーすけ君こんばんは
種も沢山ついているので香ばしいですよ。
by luces (2009-05-26 22:49)
スカビオサさんこんばんは
サワー種のパンにスモークサーモンは良くあいますね。
by luces (2009-05-26 22:57)
yu-panさんこんばんは
アドバイスありがとうございました。
おかげさまで楽しい鎌倉ツアーになりました。小町通は人人ですごかったですよ。
by luces (2009-05-26 23:00)
amiさんこんばんは
捏ねないで、一晩醗酵でパンチパンチです。
クープはおとなしめですが、良く膨らんでいます。
もうちょっと元気にカパッと割れてくれれば、と思います。
by luces (2009-05-26 23:05)
ばんさんこんばんは
初めましてご訪問ありがとうございます。
美味しそうですか、有り難うございます。
by luces (2009-05-26 23:34)
Inatimyさんこんばんは
このシードミックスはオランダ産なんですよ。
口当たりが軽くて香ばしいです。
オランダではポピュラーな食材なんでしょうか。
by luces (2009-05-26 23:38)
angie17さんこんばんは
サンドイッチ美味しかったです。シードミックスのパンはすぐ無くなってしまいました。好評だったのでまた作ります。
by luces (2009-05-26 23:40)
ナッツさんこんばんは
会社の昼食なので慌ただしく食べています。
スモークサーモン美味しいですね。
by luces (2009-05-26 23:42)
nayusa さんこんばんは
有り難うございます。
この所ハードなパンを続けて焼いています。
少しは上達したかな。
by luces (2009-05-26 23:48)
めぎさんこんばんは
サンドイッチのお弁当だと、空の弁当箱を持って帰らなくて良いので嬉しいです。
by luces (2009-05-26 23:50)
しろのぽさんこんばんは
シンプルなパンはパン屋の腕の見せ所なんでしょうね。どの店も気合入っていますね。
by luces (2009-05-26 23:52)
pan-nohiさんこんばんは
何度やっても上手く行かず、理想とはほど遠いですが頑張ります。
by luces (2009-05-26 23:55)
まろまろまねさんこんばんは
焼きたてを楽しんだ後はサンドイッチでまた楽しんでいます。
奥さん有り難いです。
by luces (2009-05-27 00:43)
どり〜む♪さんこんばんは
お越しいただきありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。
by luces (2009-05-27 00:43)
mei さんこんばんは
ありがとうございます。４つはちょっと多いかも。
by luces (2009-05-27 00:44)