おせち

世の中は既に平常運転でお正月の匂いは残っておりませんが
おせち料理も作ったので、並べてみます。


栗きんとんはみんな好きなので、作った方がお得。芋を茹でて潰せばすぐ出来るし。
すぐ食べ終わってしまったけれど、追加の要望は拒否しました。





黒豆
今回はふっくらとツヤ良く煮上がりました。
豆にカメラが写り込んでる（笑）




豆はもうひとつ
紫花豆も煮てみました。
豆が大きいので２４時間水に漬けて膨らませます。
きれいな色に仕上げるため、蜜は別に作って煮上がった豆とあわせて味付けしています。
半分はスープ用に味付けなしで冷凍保存しました。




黒豆よりも美味しいです。正月に限らず、機会をみて作ってみたいと思います。



あんこも忘れずに。





それから、金柑の甘露煮。




紅白なます。




たらこの昆布巻き
たらこが太すぎて食べづらい(＾-＾;)ゝ






皮の破れた黒豆は炒ってみました。
香ばしくて、食べだしたらやめられません。




あとは煮物と酢の物と。

調子に乗って作りすぎました。食べきれない。
結局、黒豆とあんこが大量に残ってしまいました。これから消化策を考えます。

タグ：おせち

コメント 17

きんとんは、手作りに限りますね～。
たらこの昆布巻き、食べたこと無いです。
ご飯にも合いそう～。
by angie17 (2011-01-08 11:35) 

どの品もとてもおいしそうですね！
私も豆に挑戦してみたくなりました。
高校生の頃1度だけ黒豆を煮たことがありますが、それ以来1度も(^^;;。
by mei (2011-01-08 17:22) 

つやつやの黒豆美味しそうです。
でも　皮がやぶけたのですか？どうしてだろう・・・
炒り豆にして　おやつを作るのが　さすがlucesさんでね。
by ami (2011-01-08 18:52) 

これぞおせち！という品々、どれも美しくできててさすがです。
巷では豪華なおせちを売ってるけど、手作りのしみじみしたおいしさは格別だと思います。
ウチも来年は、きんとんぐらいはプラスしようかと思います（＾＾；
by しろのぽ (2011-01-09 01:00) 

黒豆とあんこ・・・我が家だったら、栗きんとんとともに早々に無くなるかも♪
私も黒豆の代わりに他の豆を煮たことがあります。
紫じゃなく白花豆♪
by Inatimy (2011-01-09 06:32) 

angie17さんこんにちは
ごはんに合いますよ
たらこはもっと細い方が美味しいです。
年末にスーパーに行ったら立派なのしか売ってなくて。
たらこの部分がもそもそしました。
by luces (2011-01-09 15:18) 

meiさんこんにちは
豆はふやかしたり、火加減が難しかったり手間がかかりますが
市販品には無い美味しさがあります。

by luces (2011-01-09 15:19) 

amiさんこんにちは
一晩水に漬けた段階で皮が剥けてしまった物を除けて
炒り豆にしてみました。
残った黒豆は食パンにいれましたよ。
by luces (2011-01-09 15:21) 

しろのぽさんこんにちは
市販のおせちセットも高くないヤツを買ったのですが
ちょっと多すぎました。好みでない物が入っていたり、難しいです。
来年は是非栗きんとんも追加で。
by luces (2011-01-09 15:23) 

Inatimy さんこんにちは
黒豆はやっと無くなりました。
今年はお汁粉を食べなかったので、あんこはまだ残っています。
白花豆も美味しいですね。出来上がりもきれいだし。
今度は色々な豆を煮てみたいと思います。
by luces (2011-01-09 15:26) 

黒豆、キレイな色に仕上がっていますね！
どれも美味しそう。
我が家は、初めて栗きんとんを作りました。私があまり好きではないので、おせちには入れていなかったんですけど、意外と簡単で美味しくできたので、来年から定番かも？です。
by プランツマーケット (2011-01-09 23:05) 

どれも美味しそうだなー。
でも、花豆が一番気になるなー。
前に旅行先で花豆を食べて、美味しさにびっくりしたんですけど、
そのあと、自分で煮たことがなく・・・。
今年は挑戦してみようっと。
by お散歩パンダ (2011-01-10 21:55) 

お見事です！
こんなにたくさん、素晴らしい♪
金柑もお豆も、ツヤツヤですね～。
by ナッツ (2011-01-11 05:55) 

プランツマーケット さんこんにちは
市販の栗きんとんは甘すぎるので、手作りのほうが美味しいですね。
by luces (2011-01-13 09:02) 

お散歩パンダ さんこんにちは
花豆は大きいので戻す時間がかなりかかりますが
やはり美味しいですね。
by luces (2011-01-13 09:03) 

ナッツ さんこんにちは
金柑は瓶詰めにして、大事に食べています。
by luces (2011-01-13 09:05) 

黒豆、つやっつやで美味しそうですね~♡
栗きんとんもあっという間になくなっちゃいますよね♪
by chercher (2011-01-16 18:41)