久々フランスパン

久しぶりにフランスパンを焼きました、今年初です。




久しぶりでもちゃんとクープが開きました。よしよし‥‥

生地量１８０gで細長く成型したり、硬水を買っておくのを忘れたり
ばたばたと作ったのであまり期待はしていなかったのですが




横に割ってみたら、ちゃんと大きい気泡が出来ていました。
ちょっと嬉しいです。




さて、フランスパンの生地でもう１種類。

分割のときに生地を1/3ほど取り分けて
レーズンとオレンジピールを沢山混ぜ込んでみました



こちらは薄くスライスして食べます。





ジュエリーレーズンがとてもきれい。
これだけ入っているとレーズンの味が楽しめます。


柔らかいパンも練習中



全然上達しないバターロール。
ちゃんと習わないとだめかなー。

そしてメロンパン。



こちらはきれいに出来ました。

タグ：フィセル フランスパン バターロール メロンパン ジュエリーレーズン

コメント 6

こんにちは！バゲット美味しそうですね。このくらいエッジが立つと気持ちいいですね♪
by popi (2014-02-13 15:59) 

久びさとは思わせない
キレイなクープですね
美味しそう(*^^*)
by YOU (2014-02-13 19:36) 

レーズンとオレンジピールの入ったの、本当にキレイです。
これだけたっぷりのは、お家で手作りならではですね～。　食べてみたいなぁ。
最近美味しいバゲットとも、すっかりご無沙汰で・・・。
by Inatimy (2014-02-14 23:56) 

popi さんこんにちは
ありがとうございます
とてもカッコ良くできました。
思ったより上手く出来てうれしいです
by luces (2014-02-18 22:51) 

YOU さんこんにちは
作業の時もすぱっと切れて
これは上手く行くかなと期待してました
by luces (2014-02-18 22:53) 

Inatimyさんこんにちは
ありがとうございます
おいしいレーズンなのでパンがさらに引き立ちました。
日本は美味しいバゲットの店が多くて幸せだと思います。
by luces (2014-02-20 00:08)