ベーグル プレッツエル

今回のベーグルはライ麦粉を加えて、水分が若干多めです。
予想どおり生地が緩んでしまって大変でした。




外側はぱりっとして、少しヒビがはいっています。
中は柔らかめ。




こんな感じ。
いまいち納得の出来ではなかったので
もう少し練習を続けます。




ラウゲン液をつけたベーグルも、しわが寄ってしまって
美しくないです。






一緒に作ったプレッツエルもしわが寄ってしまった。
腕も短くてかっこわるい。
久々に作ると上手く行かない物です。


なんだか残念なパン作りでした。

コメント 2

腕が短いプレッツェルもかわいいです♪
by ｉｏ+ (2014-10-16 23:52) 

うんうん♪
io+さんに同感です。
可愛いし、多分この方が
美味しいだろうな♪
by YOU (2014-10-17 15:28)