またネギ

前回に引き続き、またネギをフィーチャーしたお昼です。

ネギときのこスパゲティ

と水菜のサラダ。


スパゲティはニンニクにショウガを効かせたペペロンチーノに、大きめにカットしたネギとキノコを加えた割とシンプルなパスタです。色どりにミモレットをかけています。

サラダの水菜は結構な量を使っているのですがちょっと湯がいたらかなり小さくまとまってしまいました。
エビとかゆで豚を入れているので気持的にはこちらがメインです。
ドレッシングはマヨネーズにアンチョビペーストとオリーブオイルを入れて牛乳で伸ばしています。
ドレッシング常備していないので、使いたい時は作ります。

ミモレットは半玉もあるので、使っても使っても全然なくなりません。

＜ラーメン＞
久しぶりに外食もしたので、といってもラーメンですが、これも珍しかったので少し。

高田馬場にある「フジヤマ製麺」というつけ麺のお店です。

レトロな感じで目立っていたので入ってみたのですが、後で調べたら最近出来た店の様です。高田馬場の他に中目黒や代官山にもあるそうです。
店内もレトロな感じにまとめられており、店員さんは製麺所の職人さんのような制服を着ていました。テーマパークのアトラクションみたいな感じです。
麺と原料の小麦に自信を持っているようで、麺の美味しさを味わってもらうためにつけ麺にしているのだとか‥‥。

初めての店なので、具が少しづつ色々入っているマル得つけ麺（９５０円）を注文。

野菜とタマゴとチャーシューと海苔がついて、つけダレにも野菜とメンマとチャーシューが入っています。
つけダレは甘辛酸っぱくて柚子の香りが効いています。麺もしっかりとしていました。
普段あまりラーメンは食べないのですが、なかなか美味でした。

評論家では無いのでこんなところで‥‥。

タグ：パスタ ネギ サラダ ミモレット フジヤマ製麺 つけ麺

コメント 20

先日書いたポロネギですが、日本では、リーキと言われるものです。　ウィキペディアで調べたら、下仁田ネギ似てるそう。
今、日本の白ネギに似た感じで、もう少し大きなサイズのネギも売ってるのですが、ぬめりがなくて、緑の部分は、ゴワゴワ。　青ネギは、bosui というミニサイズの青ネギがあります。　これは、日本のものにも似てるかも。
by Inatimy (2008-03-13 06:20) 

ネギをパスタにですかー！
大量のネギがあって(土付き)どうやって消費しようかな？と
毎日思っていた所でした。参考にさせて頂きますネ！
つけ麺って美味しいですよね！
中途半端な季節に食べたりします。
うちの旦那さんはラーメン食べると汗かくので夏は良くつけ麺食べてます。(笑)　luces さんはあまりラーメンは食べないんですね！
by スカビオサ (2008-03-13 07:47) 

ねぎときのこがとろりとして良いですね～！
フジヤマ製麺、わたしは中目黒店しか知りませんでした。
高田馬場にもあるんですね♪
学生時代に良く行った街です。
なつかしい～☆
by 345 (2008-03-13 09:27) 

ネギをパスタに使うって意外に思ったんですが、こうして見るととても美味しそう…。
ネギって子供の頃は好きじゃなかったのに、いつの間にか好きになってました。不思議ですよねー。
つけ麺って、実は食べたことないんです(てゆーか、ラーメン屋さんに入ったことも数回しかないんです)。
私にはラーメンよりも食べやすそうですね。チャレンジしてみようかな。

by OKAYU (2008-03-13 13:37) 

ネギネギ・・・　今が旬ですものね。
それにしても　毎回　美味しそうな　お料理。
お江戸でしたら　伺えますので　教えていただきたいです。
by ami (2008-03-13 15:43) 

ネギパスタ再び！ですね(≧ω≦)
今カゼっぴきなので丁度いいかも、、です。
悩んでらしたアンチョビペーストも、あれから色々工夫されて
使ってますよね♪すごいです(ﾟ∇ﾟﾉﾉ"☆
いつも直感で作ってらっしゃるのですか？
by ai (2008-03-13 20:07) 

ネギと水菜、ウチにあるぞ！まねっこできるぞ～。なんて勝手に親近感が（笑）・・・しかし、ミモレットがにんじんに見えていた私orz
ラーメン、ちょっとユニークですね。高田馬場なら行けるかも？
by しろのぽ (2008-03-13 22:08) 

Inatimyさんこんばんは。
わざわざ調べて頂き有難うございます。日本でもポロネギが若干流通している様ですので、見かけたら試してみたいと思います。
by luces (2008-03-13 22:31) 

スカビオサさんこんばんは。
大量の土付きネギ、うらやましいですね。ネギパスタも意外といけますのでお試しください。
by luces (2008-03-13 22:36) 

345さんこんばんは
高田馬場のフジヤマ製麺も学生で賑わっていました。店員も若くて元気な感じです。
by luces (2008-03-13 22:37) 

OKAYUさんこんばんは
僕も子供の時はネギの白い所が嫌いでした。今はそこを好んで食べています。本当に不思議ですよねー。
by luces (2008-03-13 22:41) 

amiさんこんばんは。
いや、あの、教える程の物ではないです‥‥。(；･ω･)
by luces (2008-03-13 22:43) 

aiさんこんばんは
制作でお疲れですか。お体大事にしてください。
思いつきに見えますか？　全くその通りです：キッパリヽ(`Д´)ﾉ
by luces (2008-03-13 22:48) 

しろのぽさんこんばんは
すっごく簡単なのでマネっこ是非。ミモレットは家に大量にあるので使っているだけで基本的には必要ないです。
あとは麺を絡めるときネギが崩れやすいのでちょっとよけておいた方が良いかな。というくらいです。

by luces (2008-03-13 22:53) 

ネギも　切り方や 調理の仕方で存在感がありますね！
今のネギは季節的に甘みがあって美味しいですよね＾＾♪
by パトラ (2008-03-14 21:04) 

パトラ さんこんばんは。
ごろっと大きく切ったほうがネギの甘味が感じられるかなと思いました。
食べた気にもなりますし。
by luces (2008-03-14 21:16) 

ネギ、好きです♪
ミモレット半玉、うらやましい～（´▽｀）
by こぼぱん (2008-03-14 21:40) 

こぼぱん さんこんばんは
ミモレット美味しいですが、さすがに半玉は持て余し気味です。
by luces (2008-03-15 00:18) 

ネギを使ったパスタって美味しそうですね。
ミモレット食べたことないと思います。
見た事も無いので、今度お店で探してみよっと。
by takac2 (2008-03-16 00:39) 

takac2さんこんばんは。
ミモレットは最近スーパーでも見かけるようになりました。
初めて買われるのならば、ちょっと高いですが１８ヶ月とか２４ヶ月熟成の物を少し買われると良いと思います。絶品ですよ。

by luces (2008-03-17 23:32)