食パン／ひまわりパン

最近パンを作る回数が増えたせいか、お弁当がサンドイッチの日が増えたような気がする。
サンドイッチだとお弁当箱を持って行かなくて良いので、帰りは軽いし、洗わなくて良いので楽ちん。
サンドイッチ好きだし。

ということで、お弁当用に食パンを焼きました。



珍しく上手く焼けたのでは。耳も柔らかめで良い具合。


食パンは醗酵のタイミングとかオーブンの温度とか、まだしっくり来ないのですが、今回はちょっと良い感じ。

さて、前に小さく焼いたヒマ種パン。今回は大きめに。
今回はライ麦ではなく、全粒粉のカンパーニュにひまわりの種を入れました。
自家製酵母で前の晩に仕込んで午前中に焼き上げます。



香ばしく焼き上がって。



中もいい感じ。

しかし！
このぱんには重大な欠陥が。


実は、このパン、塩を入れ忘れているのでした。
作業中、何だかベタつくなーとか思っていたんだけど、全く気づかず。
焼く直前に思い出して、もう手遅れ。

とりあえず焼いて食べてみたけれど。塩がないとこんなに味が変わるのかと新発見。
どうやって食べようか悩みながら、冷凍庫に眠っています。

タグ：自家製酵母 プルマン 食パン ひまわりの種 カンパーニュ 塩ぬき

コメント 39

塩ぬきだと、やっぱり味わいも全然違うんですね・・・
by お茶屋 (2009-06-06 13:33) 

お写真からふわふわの食パン！ってわかりますよ。
こんがりトーストしてもそのままでもおいしそうな
食パンですね！

塩、私も一回だけ入れ忘れました。しかも１ｋｇの粉を捏ねたときでした。
最後までつっきるしかなく、グルテンがでないので成型に
苦労しました～。
by pan-nohi (2009-06-06 14:46) 

塩なしって、味が違うからビックリですよね～。
近くのパン屋さんに「塩なし」っていう食パンを売ってるんですが
間違って買っちゃった時に。「え？」って思ったの覚えてます。
by ぴーすけ君 (2009-06-06 15:40) 

ひまわりパン、良い感じに見えるのに～。

昔、小学校の給食に｢塩なしパン｣が出た事がありました。
（病気になると、こういうパンしか食べられない人もいる）
という勉強のためだったのですが、
みんな思いっきり残していました（汗）
by angie17 (2009-06-06 17:16) 

しかし、上手に焼けるもんですね～～
私パンは苦手・・・で勉強になります☆
by piattopiatto (2009-06-06 18:24) 

塩が入ってないと、美味しくないのか…。
生ハムとか塩気の強い食材をサンドするのではダメですか？
by take (2009-06-06 20:19) 

手作りパンでランチ・・・いいですね♪
by ゆず (2009-06-06 21:53) 

こればっかりは後から足すわけにもいかないですよね～（＾＾；）バター塗ぬって塩味補給？そういう問題ではないのでしょうか(笑)
by まろまろまね (2009-06-07 11:26) 

ご無沙汰している間にさらにステキな腕前に(@д@)！
ひまわりパンすごいおいしそうです♪
やっぱり何でも何かが欠けてしまうとダメなんですね。

あれ？？ブログタイトルが変わってる！！！
・・・それだけご無沙汰ってことですね(〃_ _)切ないですー；；
by ai (2009-06-07 11:52) 

おいしそうなパン。イイにおいがしてきそう。
オリーブオイルに塩をまぜては、どうですか？確か、ギリシャ料理だった気がします。
by プランツマーケット (2009-06-07 13:17) 

食パン、綺麗に焼けてますねぇ～♪
中がふわふわモチモチってみただけで伝わってきます^^
by どり〜む♪ (2009-06-07 20:31) 

前回は苦闘編でしたが、今回はなんてステキなリベンジ編！
…と思ったら、驚きのオチが(笑)
塩の入ってないパンも、手作りならではですよね(^_^;)ちょっと食べてみたい気もします。
by しろのぽ (2009-06-08 07:55) 

サンドイッチ、大好きです～。
サンドイッチってバランスのいい食べ物だと思います。
野菜やハムや卵も一緒に食べれて、何よりも美味しい。
特に家で焼いたパンでサンドイッチにするとたまりませんよね！
明日の朝は、サンドイッチにしようっかな！(笑)
by スカビオサ (2009-06-08 09:56) 

ひまわりの種大好き！ハードでひまわりで・・・
好物。お塩入れ忘れ・・・ん～～お疲れだったの？？
by nayusa (2009-06-08 10:24) 

これでサンドイッチを作ったらさぞ美味しいでしょうねぇ…

昨日ランチを食べに行った所では、パンをオリーブオイル＋塩・胡椒少々につけて食べました。
でも、パン自体にも塩は入っていたから、塩抜きだとこうして食べても塩気が足りないかな…
by okayu (2009-06-08 13:41) 

やわらかそうな食パン、おいしそうです。
塩が入っていないパンって、中華まんの皮って感じでは有りませんか？
もちろん、経験ありです(笑)。
パングラタンとかにしちゃうとまったくわかりませんよ～。
by mei (2009-06-08 14:08) 

こちらだとチーズのペーストとか、
海老、サーモン、卵、チキン・・・とマヨネーズベースのいろんなペーストがあるんですが、塩気が強めなので、この塩なしパンには合うかも。
塩した生海老もあるので、ルッコラとはさんでも美味♪
ほしいなぁ、そのパン・・・。　
by Inatimy (2009-06-08 17:19) 

綺麗な食パンですね～♡
全粒粉のカンパーニュもとっても美味しそうですが
塩が入っていないとそんなに味が変わるものなのですね＼(◎o◎)／！
by chercher (2009-06-08 21:11) 

お家で焼いた食パンでサンドイッチなんて
いいですね！
それもお弁当に作るなんて　とっても贅沢なような
気がします。
全粒粉のカンパーニュ　お塩が入っていないと　そんなに
変わってしまうのですか？
by ララアント (2009-06-08 22:26) 

サンドイッチのお弁当、良いですね！
私はおにぎりにしてしまうことが多いので、
たまにはパンにしてみようかな～。
でも手作りパンというところが、真似できないですね＾＾
すっごくおいしそうです～！
by ナッツ (2009-06-09 13:19) 

お茶屋さんこんばんは
入れ忘れて初めて塩の大事さが分かります。
by luces (2009-06-10 01:26) 

pan-nohiさんこんばんは
入れ忘れた事あるんですね。ナカーマだ。
１キロ仕込みではショックだったでしょう。
by luces (2009-06-10 01:28) 

ぴーすけ君こんばんは
塩はほんの数グラムしか入れないのですけれど、すごい存在感です。
イタリアでは塩無しパンが作られているそうですね。
by luces (2009-06-10 01:30) 

angie17 さんこんばんは
へーっ。知らずに病人食を作ってしまったのですね。
by luces (2009-06-10 01:31) 

piattopiatto さんこんばんは
有り難うございます。パンは手を掛けるだけ応えてくれる、応えてくれない所も好きです。
by luces (2009-06-10 01:33) 

takeさんこんばんは
そうですね。他の物で塩気を補えば大丈夫かもしれませんね。
by luces (2009-06-10 01:34) 

ゆずさんこんばんは
仕事中にもそもそ食べているんですけどね（笑）
自分で作ったパンでお弁当も嬉しいです。
by luces (2009-06-10 01:35) 

まろまろまねさんこんばんは
気づいたのが、生地が出来てからなのでもうどうしようもないですね。
バターをたっぷり塗れば大丈夫かな。
by luces (2009-06-10 01:37) 

aiさんこんばんは
昨年末あたりからタイトルに違和感を感じていたので変えてしまいました。これからもよろしくお願いいたします。
by luces (2009-06-10 01:39) 

プランツマーケットさんこんばんは
塩気をしみ込ませてしまえば、変わりないかもしれませんね。
オリーブオイルで食べるパンは大好きです。つい食べ過ぎてしまいます。
by luces (2009-06-10 01:40) 

しろのぽさんこんばんは
あまりお薦めはしませんよ。話のネタにはなるかもしれません。
by luces (2009-06-10 01:41) 

スカビオサさんこんばんは
そうですね。挟むもののバリエーションでバランス良く色々な組み合わせが楽しめますね。
お弁当では何か残り物が挟んであったりしますが。
by luces (2009-06-10 01:43) 

nayusaさんこんばんは
本当はハード系ひまわりパン、香ばしくて美味しー。なんて記事にしたかったのですが。
はい、金曜日の深夜寝る前に仕込んだので、寝ぼけていたのでしょう。
by luces (2009-06-10 01:45) 

okayuさんこんばんは
やはり、オリーブオイル＋塩がお勧めですか。
一番シンプルで、美味しいかもしれません。
by luces (2009-06-10 01:47) 

mei さんこんばんは
グラタンという手もありますね。ラスクにしてしまおうかとも思ったのですが。
by luces (2009-06-10 01:48) 

Inatimyさんこんばんは
チーズのペースト、サーモンのペースト‥色々なペーストが充実しているのですね。今回のパンは別にして、食べてみたいです。
by luces (2009-06-10 01:50) 

chercherさんこんばんは
随分締まりのない間の抜けた味になります。

by luces (2009-06-10 01:51) 

ララアントさんこんばんは
家でパンを焼いていると、外で買う機会がへってしまって。
そこでやむなく手作りパンのお弁当です。
by luces (2009-06-10 01:52) 

ナッツさんこんばんは
おにぎりも食べ易くて、具が入っているのが好きです。

by luces (2009-06-10 01:54)