どっちもできた。

しばらく悩んでいたバターロールですが
やっとなんとか様になってきました。

レシピより水分とバターの配合を若干多めにして、ホイロを６０分とって
そして、一番効果があったと思われるのは、天板に並べる向きを変えたこと。
こんなことでも、以外にポイントになるんですねー。





ほぼ破裂もなく、好みに近い形に出来上がりました。


断面はこんな感じ







さてもうひとつ悩んでいたのが、タイガーブレッド
きれいなタイガー模様を出すのが難しいんです。


今回は、タイガー生地の水分を少し減らして、前回増やした小麦粉の分量を少なくしてみました。
焼き上がりはこちら。





若干焼きすぎになってしまいましたが、きれいなひび割れができました。
表面がパリパリで美味しいです。


断面はこちら



バターロールと同じ生地を使っていますが、成型が違うと内層の様子もだいぶ違います。



それでは試食。
さくらんぼのジャムを乗せていただきます。





おまけ

安納芋を焼きました。
家の鉄鍋でじっくり時間をかけて焼いたおいもはこちら。





きれいな色ですねー。
ねっとりとした食感でとても甘いです。

ごちそうさまでした。

タグ：バターロール タイガーブレッド 安納芋 焼き芋

コメント 22

ロールパンの断面、きれい～♪
こんなにキレイにできたことがないわ。
今朝の朝ごはんに安納芋を焼きました。
by ぴーすけ君 (2011-12-17 10:27) 

どちらもきれいな内層ですね♪
安納芋は本当においしいですね(^_-)。
by mei (2011-12-17 17:06) 

どちらも美味しそう〜♪
安納芋の色も美しくて
あまーい匂いがこちらにも漂ってきそうです。
by cello (2011-12-17 18:50) 

焼き芋はやはり　じっくりゆっくりですね。
ねっとりの焼き芋美味しそうーー。
by ami (2011-12-17 20:38) 

む、向きですか今度は…
毎回、生地と会話をしているような感覚が伝わります。
タイガーブレッドが、なんだか恐竜の卵みたい。
あのパリパリ大好きです(*^_^*)
by しろのぽ (2011-12-17 21:18) 

タイガーの模様は不思議なほど
綺麗な模様になるものですね。
安納芋は大好きです。
これで作った芋焼酎も大好物です。

by 響 (2011-12-18 04:40) 

わ〜きれいなロールですね。
タイガー生地は、なにで柄を出すのでしょう。
とっても美味しそう！

先日は、ご応募ありがとうございます。
ご連絡お待ちしていますね。
by nachic (2011-12-18 08:15) 

先日は暖かいコメントありがとうございました！
ロールパン、向きを変えるだけでも変化があるんですねー、なんて奥深いんでしょう！
さくらんぼジャムもあるんですね～。
by mykaira (2011-12-18 18:43) 

我が家も最近おやつに焼き芋がブームです。じっくり焼いたのは本当に美味しいですね。安納芋ならさらに最高〜！
by popi (2011-12-18 19:58) 

ひび割れ部分の薄さ、オランダのにすっごく近いです♪　美味しそう、キレイ♪
フランスパンにフランスの水の時と同様、オランダの水を使ったら、
また違ってくるかしら・・・なんて、考えたりして。
お芋の黄金色が美しい♪　
by Inatimy (2011-12-19 17:23) 

とても綺麗で、美味しそうなパンですね。
さくらんぼのジャムも、手作りでしょうか・・・
素敵です。
私も、最近、鉄鍋の焼き芋にはまっているんですよ〜。
by YUKIE_CHEF (2011-12-20 07:39) 

ぴーすけ君さんこんにちは
有難うございます。
安納芋で朝ごはん、力がわいてきそうです。
by luces (2011-12-22 15:21) 

mei さんこんにちは
どちらも同じ生地で作っていますが、バターロールは巻いている分
少し締まっています。

by luces (2011-12-22 15:23) 

celloさんこんにちは
安納芋は蜜芋という種類でとても甘かったですよ。
by luces (2011-12-22 15:24) 

ami さんこんにちは
鉄鍋で焼くとじっくり火が通っておいしくなりますね。
安納芋は色もとてもきれいです。

by luces (2011-12-22 15:39) 

しろのぽ さんこんにちは
うちのオーブンは熱風の当り方によって焼け具合が違うので
それが原因ではないかと思います。
やっとタイガーブレッドがきれいにひび割れるようになりました。
ばりっとしておいしいです。
by luces (2011-12-22 16:16) 

響さんこんにちは
タイガーブレッドのひび割れ模様は魅力的です。
どんな割れ方になるか予想がつかないところも面白いと思います。
安納芋の焼酎もあるんですね。飲んでみたいです。
by luces (2011-12-22 16:30) 

nachic さんこんにちは
タイガーブレッドは上新粉に小麦粉、砂糖、塩、モルト、油脂、イーストを
入れて発酵させたタイガー生地を塗っています。
パリッと焼きあがるととてもおいしいです。
by luces (2011-12-22 16:35) 

mykaira さんこんにちは
さくらんぼのジャムは手作りです。
半分に割って種を抜いて煮詰めています。
by luces (2011-12-22 16:37) 

popi さんこんにちは
ほかほかの焼き芋はおいしいですね。
時間があるときは、じっくり焼いて食べたいと思います。
by luces (2011-12-22 16:50) 

Inatimy さんこんにちは
オランダのに近いですか。うれしいですねー。
オランダの水をつかったらどうなるでしょうか。あまりオランダのミネラルウオーターを見かけないのでオランダの水の高度にあわせたらいいかも。
どのくらいの硬度でしょう。
by luces (2011-12-22 17:12) 

YUKIE_CHEF さんこんにちは
有難うございます。さくらんぼのジャムも手作りです。
日本のさくらんぼなので赤みは少ないです。
鉄鍋で焼いた焼き芋はおいしいですね。
by luces (2011-12-22 17:14)