カレー続き

週末しばらくカレーが続いたので３つまとめて。



スパイスから作れば短時間で、煮込まなくてもいい香りに出来ます。
使っているのは
ホールが、カルダモン、クローブ、シナモン、ローリエ
パウダーで、ターメリック、コリアンダー、クミン、それにカイエンヌペッパー
ニンニクとショウガは生の物を使います。

最初に油を敷いたフライパンにホールのスパイスを入れて香りを立たせたら
タマネギを炒めて、それからニンニクとショウガ。トマトを入れてから
パウダーのスパイスを入れます。
カイエンヌペッパーはほんの少ししか入れていないのに、みんなから辛いと言われる。
甘口好みの人は要らないかも。
クミンは仕上げに入れると香りが引き立ちます。

カレーが出来たらあとはゆでた野菜を乗せるくらいで充分です。





こちらは、残り物のトマトとナスとキノコの煮込みを流用したカレー。
ターメリックライスでそれっぽくすれば、残り物でも大丈夫♪



こちらのカレーうどんはカレー粉（缶入りの）をつかっています。
カレー粉ってどのくらい入れたらちょうど良いのか分からなくて、つい入れすぎてしまいます。

カレーが続いたので、違うものも作りました。
こちら、名前の無い料理。



豚肉とキクラゲとナスとキュウリの酢豚っぽい炒め物。
それに昆布を乗せたトマト。



こんなに野菜を使っているのに、奥さんが「お昼は何食べたの？」って聞いたら
「肉」だって。

タグ：カレー カレーうどん スパイス

コメント 13

カレーは、市販のも良いですが　好みでスパイスを効かせられる粉で作るのもいいですよね～。ひとり分が簡単にできてたまに作ります。
by ぴーすけ君 (2012-06-27 13:28) 

そうそう、カレー粉って加減が分かりませんね（笑）
私も、ついドバッと入れてしまいます。

by angie17 (2012-06-27 18:04) 

スパイスの調合からって面白そう。
台所がスパイスのびんだらけになりそうですが（笑）
特に夏野菜は、あまり煮込まず、香りを立たせるとおいしそうですね。
by しろのぽ (2012-06-27 23:15) 

カレー大好き！
by ひろ (2012-06-28 23:03) 

スパイスから作るカレー！
本格的で美味しそうです＾＾

by はるゆうなお (2012-06-29 08:17) 

カレーの匂いはたまらなくいいですよね～♪　
スパイスから作ると余計にそうかも。　魚のカレーもお勧めです。
by Inatimy (2012-06-29 23:51) 

ぴーすけ君さんこんにちは
市販のルーは大量に出来てしまうのが難点です。
その点カレー粉やスパイスなら少量でも大丈夫。
by luces (2012-07-02 20:05) 

angie17 さんこんにちは
どばっと入ってしまってすごく辛いカレーが出来たりします。
使うときはすこしづつが良いですね。
by luces (2012-07-02 20:06) 

しろのぽ さんこんにちは
袋入りのスパイスなら場所もとらずにお買い得です。カルディでよく買います。
一度そろえてしまえば、長く使えて良いですよ。
by luces (2012-07-02 20:08) 

ひろさんこんにちは
夏はやっぱりカレーですね。
by luces (2012-07-02 20:08) 

はるゆうなお さんこんにちは
スパイスを揃えるのが手間ですが、作り方はとっても簡単です。
是非お試しください。
by luces (2012-07-02 20:09) 

Inatimyさんこんにちは
ホールのスパイスを油に入れて暖めるところから良い香りです。

by luces (2012-07-02 20:14) 

カレーがカフェっぽくてかっこいい！
by popi (2012-07-04 08:57)